Pourquoi le beurre commence à manquer dans votre supermarché ?

Le beurre commence � manquer dans les supermarch�s de la r�gion toulousaine. On vous dit pourquoi ? Vous l'avez peut-�tre remarqu� en faisant vos courses, de nombreuses r�f�rences de beurre et de cr�me fra�che�se font de plus en plus rare dans les rayons des supermarch�s. Plusieurs raisons expliquent ce manque.     La premi�re�?! C'est que la consommation de beurre a augment� dans le monde, notamment aux Etats-Unis et en Chine o� les modes de consommation changent. Les habitants des grandes villes chinoises sont aujourd'hui friands de viennoiseries au beurre. Une raison qui nous semble bien lointaine pour nous Toulousains, habitants de la Haute-Garonne. Autre raison qui explique cette absence dans les rayons cr�merie. La 2�me : c'est que la collecte de lait a chut� dans l'Union Europ�enne depuis l'�t� 2016. Une baisse qui s'explique par une mauvaise m�t�o et une mauvaise r�colte. Ajouter � cela une aide de l'UE pour lutter contre la surproduction de lait. Du coup des probl�mes de tr�sorerie dans les �levages. R�sultat les prix explosent�: -ÈÈ� En avril 2016�: la tonne de beurre co�tait 2�500 Euros -ÈÈ� En septembre 2017�: 6�800 Euros la tonne -ÈÈ� Soit une augmentation de + de 172 % en 18 mois La 3�me raison c'est que les supermarch�s freinent � payer les produits plus cher. Les producteurs choisissent alors de vendre au plus offrant. Et bien souvent � l'�tranger. Enfin, derni�re raison : comme les clients ont peur de manquer, ils font du stock. Ce qui ne fait qu'augmenter la p�nurie. Une situation qui inqui�te les consommateurs et les professionnels. Face � cette flamb�e, les boulangers et les industriels de l'agroalimentaire�ont d� augmenter leurs prix de vente d'autant que certains produits sont compos�s � plus de 25% de beurre comme le croissant ou la chocolatine. D'autant plus inquiets que nous approchons de la p�riode des f�tes de fin d'ann�e, p�riode des b�ches et des galettes. En d�but de semaine, le Ministre de l'Agriculture s'est exprim� sur le sujet d�clarant que "Cette p�nurie" ne devrait pas durer. St�phane Travert a annonc� qu'une r�union de m�diation aurait lieu prochainement entre distributeurs et industriels du lait.

stephanie@toulouse.fm